江市目前是全球在校大学生最多的一个城市，是个名副其实的大学城。
大学生是最能代表年轻人消费趋向的一个群体，所以宋华阳他们把考察的地点放在了江市大学生最为密集的灵光区，这个地方早在九十年就已经开始开发，是江市最先走进现代化的一个区域。
当年的江市人，只要说逛街，都必然会提起灵光区的世界城，哪里的东西价格合理，品类繁多，可以说是一个升级版的天下第一街。
当年宋华阳和江慕青还处于恋爱阶段的时候，就经常去哪里逛。这么些年了，宋华阳每次到那个地方，都会想起当年和江慕青一起在世界城吃小龙虾的情形。那个时候小龙虾进入餐饮还是刚刚起步，多数只是吃虾球。记得当年宋华阳点了个大份的麻辣虾球，江慕青一个人就吃掉了一大半。
如今物是人非，再次来到那令人动情的地方，宋华阳不禁感慨的叹息起来。
“宋总，你是不是又想起你的老婆啊？”
“没有啊，你不就在我身边吗？我为什么还要想你呢？”宋华阳看着身边的叶倩，严肃的说道。
叶倩冷冷一笑，说：“少跟我打哈哈，每次到这里，你就心情激动不已，你以为我不知道你在想什么啊？不说而已。”
“行了吧你，都老夫老妻的，还说那些事情有意思吗？”
“这就是承认了？走吧，我们继续去吃虾球！”叶倩调侃道
宋华阳急忙摇头：“不去，现在的虾球都是死虾子做的，根本就不能吃。”
“不能吃也可以看看啊！”
“有劲吗你，我们是出来工作的，不是出来念旧的，赶紧的，去找个有代表性的店子吃饭。”宋华阳瞪了叶倩一眼，转头对黄五仁说道。
黄五仁和沈林跟在他们后面，只是咯咯的笑，并不说话。
“吃什么您看吧，我们观察了一下，基本都是一样的，要么是石锅拌饭，要么是烧烤，再有就是大乱炖还有焖锅。”
“这些都是什么呀？”宋华阳走到一个餐厅展示的菜品前面，仔细看了看，那一锅菜，有鱼，有虾，有肉，还有各种菌类，加上一些黑乎乎的酱油烧煮着，看着就如同是一锅剩菜大杂烩。
这剩菜大杂烩，在东滨市也是一个有名的菜。是什么呢？就是农村人过酒席剩下的菜，搞后勤的人会把那些菜搜集起来，重新煮沸，然后给帮忙的以及本家人吃。这样的菜看起来不怎么样，但是所有的菜混在一起，味道是特别的好。
没曾想，这不起眼的剩菜大杂烩，竟然堂而皇之的登上了大雅之堂，还叫什么大乱炖。
“这玩意儿有人吃吗？”看看价格牌，大锅一百五十八，小锅九十八。
就那么一锅乱糟糟的东西，竟然还要那么贵，简直是要了命。
宋华阳问的时候，旁边正好有几个大学生在点菜，其中一个女孩子对宋华阳说：“大叔，这可是我们眼中最好吃的菜了，平时在学校食堂吃腻了，周末出来吃这么一锅，算是打牙祭，这可是享受啊。”
“哦，”宋华阳只是笑着应了一声，但是没有说什么。店子老板就在旁边，刚才他那个问题就有些不妥，继续评论人家的菜肴，而且还是差评，那就更加不妥了。
黄五仁则下意识的说道：“我就不喜欢吃这样的东西，要吃就吃单一品种，那样不是更加美味吗？”
那女同学又说道：“大叔，瞧您说的，我们其实也不愿意吃这样的饭菜啊。只是，我们学生都穷，到外面吃饭只能是拼单，这拼单，当然就要顾及到所有人的喜好了，有的人喜欢吃虾，有的人喜欢吃鱼，有的喜欢吃肉。但我们就那么一点钱，您说，我们不点这样的菜，还能点什么样的菜呢？”
“哦，那倒也是。”停顿了几秒钟，黄五仁继续问道：“假如你们以后工作了，有钱了，你最喜欢去哪里吃饭？”
“当然是浓油赤酱了！哪里才是我们中原省美食的天堂啊。”那些同学几乎异口同声的说道。
有一个男同学还站起来说：“去年放寒假的时候，我特意让我爸爸来接我，回去之前，还缠着我爸爸，让他带我去吃了一顿浓油赤酱，那是半年来中第一次吃那么好吃的饭菜，粉蒸肉、红烧鮰鱼、还有小炒肉，那个香啊，我到现在还记得。”
“是吗，有机会我们也得去吃一餐。”黄五仁吧唧着嘴巴，羡慕的对那男同学说道。
毕竟进去坐下了，宋华阳他们还是点了一锅，菜端上来的时候，问着还可以，挺香的，吃第一口要和还行，但是吃第二口就感觉不对劲了，各种调料的味道实在是太种了，完全把食物的本味压住了。
“这些孩子吃这些东西，也是够难受的。”
“这还打牙祭呢，这简直是遭罪。”
宋华阳他们一边吃，一边小声议论。
旁边之前说话的那帮同学也点了同样的一锅，但他们却吃得津津有味，有个同学甚至把那黑乎乎的汤汁捞起来泡饭吃，宋华阳看着就觉得胃里一阵阵的反酸。
勉强吃了几口，宋华阳他们结完账走出那个餐厅，感叹的说：“毫无疑问，我们还是应该坚持传统。传统的东西，都是经过多年摔打形成的具有文化特征的经典，是这些完全依赖市场变化制作出的东西无法媲美的。”
“我们现在的方向应该是在坚持传统的基础上，适应现代年轻消费者的需要。”
“您是说，制作小碗菜？”黄五仁急切的问道。在一定程度上，这些年流行的小碗菜，也是个性化多样化消费的需要。像以前那样，点一大盘菜大家一起吃的情况，现在基本看不到了。
除非是很正规的场合，或者是有钱人请客。
宋华阳说：“小碗菜是一个路子，或许可以让宋小呆餐厅朝这个方向发展。但是我们的浓油赤酱餐厅不能这样发展。”
“那您的意思是？”沈林也不解的问道。
宋华阳说：“传统的东西有一个特点，就是用料讲究，制作繁琐，这是很多小餐厅不愿意经营传统的一个根本原因。但是我们有这个条件，因为我们的销售量大。”
“在浓油赤酱餐厅的依托下，我们可以开小号版的浓油赤酱餐厅，或者叫大学生版。从大学生开始，培养他们吃我们的菜，等他们出来工作了，有钱了只有，自然也会首选我们的餐厅，这样，我们经营的问题就解决了。”
“而且啊，大学生的接受能力强，我们可以把菜品的试验推广放在大学生餐厅，这样试错成本也会小一些。”宋华阳的建议，再次得到了众人的一致肯定。
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