人要是不顺心，啥事都不顺心。
中午有一桌客人反应鱼头没炖熟，要退菜。
我说：“不可能，鱼头都是提前炖的，炖一个小时，不可能不熟。”
前台领班说：“那客人就说没熟，我也没办法，非得退菜。”
我说：“退菜可以，但我厨房不承担责任。”
领班说：“客人是因为鱼头没熟退的菜，又不是因为服务不好退的，你厨房不承担责任谁承担？”
听她这么说我立时就来气了，马上就想发火。
我说：“愿意谁承担谁承担，别找我厨房。”
领班也挺来气，很硬气的说：“就得你们厨房承担！”
我说：“你那是吹，叫我们厨房承担一个试试！”
“我就叫你们厨房承担！”领班说完转身走了。
听到我和领班在传菜口懆懆，曹老板过来问怎么回事，和他说了情况，曹老板说：“谭子别生气，一会儿鱼头端下来大伙看看，看看到底是没炖熟还是咋回事。”
不一会儿秋萍把鱼头端下来，我一看没给我气疯了，鱼头吃的就剩下腮边肉没吃，其余的全吃光了。
要是没熟你倒是别吃呀，这吃得不剩啥了端下来是咋回事。
秋萍说：“客人就说这腮边肉没熟。”
我气得都笑了。
吃过鱼头的人都知道，鱼头腮边肉是最嫩的一块肉，不管你怎么炖都是颤巍巍的，如果炖出来的鱼头腮边肉是死丁丁的，不用问，那鱼头保证不新鲜，最少是三天以上的鱼头。
曹老板看看鱼头，把领班叫过来跟领班说：“这鱼头一点毛病没有，那是腮边肉，鱼头上最好吃的一块肉，咋炖都是嫩的，跟客人说这鱼头不能退。”
领班说：“那客人就说没熟，我也没法。”
曹老板也有点来气，没好气的跟领班说：“你不会跟客人解释一下。”
领班说：“我解释不了，谭师傅做的你让他去解释吧。”
一句话把曹老板给顶了回来，我看曹老板马上就要发飙，气的脸都红了。
我也气的够呛，没见过这样的领班。
我冲领班说：“你别刚我，我去咋的，好，我去。”说着端着鱼头就走，走了两步回头对她说：“领着我，哪桌客人的！”
领班说：“别问我，问你外甥女去！”
我瞅了瞅她，想把盘子直接扣到她头上，想了想犯不上，还是先去解决问题要紧。
上了二楼，秋萍正站在服务区，问她鱼头是那桌客人的，秋萍说是里面大雅间的，就朝大雅间走去。
进了大雅间，客人们看到我一个厨师端着鱼头进来，都很好奇的看着我。
我说：“对不起大家，打扰一下，我是咱家饭店的厨师，我姓谭，很高兴今天能够认识各位哥哥姐姐，首先我代表饭店祝大家身体健康，万事如意，工作顺心，就餐愉快。”
我话音刚落有一个客人说：“说的挺好，谢谢了。”
“你是不是因为鱼头来的。”一个女的问我，女的看上去又四十一、二，带着个眼睛，很知性的样子。
我笑了，上前把鱼头放到桌子上，说：“姐姐，您还真说对了，确实为鱼头的事过来的。”
那个女客人说：“其实你家的鱼头做的真挺好吃，没看我们都把鱼肉吃没了吗，就是等吃鱼鳃那块肉的时候发现那块肉太嫩了，好像没炖熟似的，就跟你家领班说是不是没炖熟，你家领班说炖熟了，我问那咋那么嫩，你知道你家领班说啥不？她说她不知道，没炖到那地方吧。你说你自己卖菜炖啥样都不知道，态度还挺不好，我就跟她懆懆两句，要把这鱼头退了，她说退就退吧，到时候她找厨师去。”
我笑了，说：“姐姐，你也别生气，这是我们工作没做到位，给您添麻烦了。在这里弟弟给您赔个不是。”
说完我鞠了一躬。
那位女客人有点不好意思，忙说：“不用，不用。”
“我们错了就得赔礼道歉。”我说：“跟您说姐姐，这鱼头炖熟了，看您也是常吃鱼头的人，我们家的鱼头每天都是新鲜的活胖头鱼宰杀，直接砍的，这在鱼头质量上绝对有保证，另外您吃的这个鱼头炖了整整一个小时，保证炖熟了，也炖进味道去了。不知道您注意没有，在您吃这个鱼头的时候鱼肉是不是又白又嫩，不像您在别人家吃的那样，肉是淡淡的酱油色。”
那位女客人说：“你不说我还真没注意，好像真和你说的似的，但是今天你家的这个鱼头确实是这样，鱼肉又白又嫩。”
我说：“姐，只要鱼头是新鲜的，当天现杀的，鱼肉都是又白又嫩，等鱼肉是酱油色那就说明鱼不新鲜，不是当天现杀。还有这块腮边肉是整个鱼头最好吃的一块肉，要是新鲜鱼头怎么炖都是这样嫩，颤巍巍的。”我接着说：“都说吃鱼头养身体，女人吃了还有养颜美容的效果，其实就是指这块腮边肉，因为它里面有活水因子，并且是纯天然的，吃了它对女人皮肤绝对好。要是你吃鱼头发现这块肉不嫩，那就证明鱼头绝对不新鲜，不是当天的，建议您就不要吃。”
女客人有些半信半疑，问我：“真的？”
我说：“我不会骗您，骗您对我一点好处都没有。这样姐，今天的鱼头您就吃，要是真和你说的那样没熟，回去后肚子不舒服，这桌兄弟买单，不叫你花一分钱，同时所有的医药费我来承担。如果您吃觉得好，和我说的一样，希望姐姐还有各位哥哥姐姐们以后常来鹤雨轩，我保证给大家做最好的菜品，包大家满意。”
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